La science des conversions : Comment passer de 300 ml à g ?

300 ml d’eau et 300 g de farine n’ont rien en commun, sinon une apparente symétrie chiffrée. Ce qui fonctionne pour un liquide ne s’applique à aucune poudre, aucune huile, aucun miel. La densité, grande oubliée des conversions de cuisine, …

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