Comment fonctionne la traçabilité du porc, de l’élevage jusqu’à l’assiette ?

En France, la traçabilité du porc repose sur un dispositif rigoureux qui permet de suivre chaque animal, puis chaque lot de viande, tout au long de la chaîne alimentaire. De la naissance du porcelet à la barquette en rayon, chaque …

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