Rencontre avec un producteur de foie gras du sud-ouest : tradition et qualité au rendez-vous

Chaque année, plus de 80 % du foie gras consommé en France provient du Sud-Ouest, une région où l’élevage et la transformation respectent des cahiers des charges stricts. Malgré les débats récurrents sur les méthodes de production, la demande ne …

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